肥前の鍛冶文化を受け継ぐ刃物づくり
佐賀県には、400年以上にわたり受け継がれてきた刃物づくりの歴史があります。
慶長年間、肥前国を治めた鍋島藩の御用刀鍛冶として活躍した初代忠吉をはじめ、多くの刀工たちが肥前刀の伝統を築きました。その高度な鍛造技術は時代とともに包丁や鎌、農具などの生活刃物へと受け継がれ、今日の佐賀刃物の礎となっています。
野鍛冶の伝統
九州には堺や関のような大規模な刃物産地はありませんでした。
その代わり、地域には「野鍛冶」と呼ばれる職人たちが存在し、包丁、農具、山林刃物、漁具など、人々の暮らしに必要な道具を製造・修理してきました。
地域の仕事や暮らしに寄り添いながら、使い手の声を聞いて道具をつくる文化は、現在も佐賀の鍛冶屋に受け継がれています。
吉田刃物について
吉田刃物は1946年創業。
佐賀県で鍛造による刃物づくりを続けてきました。
包丁をはじめ、園芸刃物や農具など幅広い製品を製造し、長年にわたり国内外の料理人や職人の方々にご愛用いただいています。
伝統的な鍛造技術を大切にしながらも、青紙鋼、銀三鋼、ZDP189、HAP40など様々な鋼材に挑戦し、時代に合わせたものづくりを行っています。