文化包丁について
文化包丁は、肉・魚・野菜の調理すべてに対応できる日本の万能包丁として、家庭で広く使われています。
刃先が斜めに切り落とされたような独特の形状が特徴で、切っ先を使った細かい作業にも適しています。
刃渡り190mm前後のサイズ感は、日々の調理にちょうど良く、直線的な刃線が食材への切り込みやすさと操作性の良さを両立しています。
プロから家庭まで、幅広いニーズに応えるスタンダードな包丁です。
鋼材について
ZDP189（ZDP189 Steel）
ZDP189は、ステンレス系の鋼材の中でも**非常に高い硬度（HRC 65〜67）**を誇る、プロ仕様の高級鋼です。優れた耐摩耗性により、長期間にわたって鋭い切れ味を保つのが特徴です。
・ステンレス系でありながら、青紙鋼に匹敵する硬度と切れ味
・磨耗に強く、頻繁な研ぎ直しが不要
・丁寧なメンテナンスを行えば、サビにも強く長寿命
非常に硬い素材のため、高度な焼入れと研削技術が必要ですが、その分プロユースにも耐える抜群の性能を発揮します。
柄について
紫檀八角柄
紫檀（したん）非常に硬質で密度の高い高級木材です。
深みのある赤褐色の木肌と上品な艶感が特徴で人気が高い木柄になります。。
八角形の柄は、握った際に手の中で位置が分かりやすく、右利き・左利きを問わず安定した操作が可能です。
使い込むことで、木肌に自然な艶が生まれていきます。
製品仕様
鋼材の種類: ステンレス鋼
鋼材: ZA-18
地金: ステンレス（多層ダマスカス）
刃硬度（HRC）:60〜62
刃仕上げ: ダマスカス
刃の種類: 両刃
全長: 275mm
刃の長さ:150mm
刃幅: 30mm
厚み: 2mm
柄の長さ: 120mm
重量: 90g
柄材質: タガヤサン八角柄
原産国: Taku City in SAGA
※ 個体によってサイズや色味が異なることをご了承ください。
お手入れ
普段のお手入れ方法
１．包丁をまな板に押し付けてスポンジでこすります。
２．汚れと液体クレンザーを洗い落としたら、乾いた布で水気をよくふき取ります。
３．自然乾燥させ、水気をよく飛ばしましょう。
※熱湯をかけると殺菌効果があり、水分の蒸発も早くなります。
≪錆びた場合≫
液体クレンザーをつけたスポンジの硬い面でこするか、 錆び取り用の市販アイテムでこすると取れやすくなります。
食器洗い洗浄機や乾燥機などのご使用は商品の劣化につながりますので、お控えください。
非常に硬い鋼材ですので、いちょうの木など軟らかめの木のまな板でのご使用が適しています。
カッティングボードや、石の上など、硬いものの上で切るのは刃こぼれの原因となりますのでお控えください。
注意事項
・料理以外の危険な使用はしないでください。
・鋭い刃になりますので、刃を触らないでください。
・子供の手の届くところに置かないでください。
・刃による怪我に関して当社では責任を負いかねます。包丁で手を切ったり落さないように十分気を付けてご使用ください。
・ナイフをねじるような動きで使用しないでください。
・骨、冷凍品、または硬い食材を切る際は、適切なナイフを使用してください。
・掲載されている画像はサンプル品です。すべて手作りのため、色合い・重さ・模様・サイズに個体差があります。
・刃こぼれを防ぐため、まな板は柔らかいプラスチック製または木製のものをご使用ください。
・鋼材の性質が変化する恐れがあるため、急激な加熱や冷却は避けてください。
・ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
※写真に写っている箱はイメージです。実際の梱包は異なる場合があります。